KURBANLIK FARKLI MASRAF, KESİM SÜRECİ FARKLI MASRAF
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala bir yandan uygun fiyatlı kurbanlık arayışına giren vatandaşlar, öbür yandan da kesim sonrası süreçlerin doğuracağı maliyetlerin hesabını yapıyor. Türkiye gazetesinden Kaan Zenginli’nin haberine nazaran hayvanın kesilmesinden sofraya ulaşmasına kadar geçen her adım farklı bir masraf kalemi oluşturuyor. Şayet kurban alınan yerde kesim fiyatsız değilse; kurbanın kesiti, derisinin yüzülmesi, bölünmesi, ayrıntılı parçalanması, taşınması, paketlenmesi ve dağıtılması neredeyse bir kurban payına tekabül ediyor.
KASAP MALİYETİ BİRİNCİ SIRADA
Bayramda en çok tercih edilen büyükbaş kurbanlıklarda, sırf kesim, yüzme ve dörde bölme süreçleri için kasaplar 5.000 TL ile 10.000 TL ortasında fiyat talep ediyor. Şayet ayrıntılı parçalama da istenirse bu sayı 10.000 TL ile 15.000 TL’ye kadar çıkabiliyor. Küçükbaş hayvanlarda ise kesim fiyatları 1.000 TL ile 1.500 TL ortasında değişiyor. Belediyeler bu süreci nispeten daha uygun fiyatlarla, yaklaşık 4.000-5.000 TL karşılığında gerçekleştirse de maliyetler yeniden de epey yüksek düzeyde.
TAŞIMA MASRAFI DA OLUYOR
Şayet aracınız yoksa, kurbanın kesim sonrası konuta ya da dağıtım noktalarına taşınması için de fiyat ödenmesi gerekiyor. Bu alanda ekseriyetle korsan ticari araçlar devreye giriyor. Nakliye hizmeti için küçükbaş kurbanlıkta yaklaşık 1.000 TL, büyükbaşta ise 2.000 TL’ye kadar, yol fiyatının dışında ek maliyet çıkabiliyor.
KIYMA ÇEKİMİNİN KİLOSU 30 TL
Etlerin kıyma hâline getirilmesi için kasaplar kilogram başına 20-30 TL fiyat istiyor. Ayrıyeten hayvanın özel bölgelerinin (antrikot, pirzola gibi) ayrılması için de ekstra fiyat talep ediliyor. Derin dondurucusu olmayan vatandaşlar ise soğuk hava depolarına yöneliyor. Yüklü olarak kasaplar aşikâr bir fiyat karşılığında dondurucularını kiralıyor. Yeni bir dondurucu almak isteyenlerse epeyce yüksek fiyatlarla karşılaşıyor. Bu durum, kesilen etin saklanması için önemli bir alternatif maliyet oluşturuyor.
PAKETLEME DE BAŞKA GİDER
Etleri eşe dosta yahut gereksinim sahiplerine dağıtmak isteyenler için sağlam poşet, karton kutu ya da saklama kapları gerekiyor. Hijyenik ambalajlar, toplu alımlarda bile ortalama 200-300 TL’yi buluyor. Bilhassa köyde ya da piknik alanlarında kesim yapanlar için buz ya da kuru buz üzere soğuk zincir gereksinimleri da ek bir harcama manasına geliyor.
